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壱岐の生うに
今日から梅雨入りですね。水不足にならない程度に降ってくれるといいのですが…

さて、ようやく壱岐の赤うにが解禁になって、入るようになりました。北海道や唐津のウニも美味しいですが、壱岐のウニはミョウバンで加工されてない、割りたてのうにで、海水の塩味だけなのです。旨味が一層引き立ちます。お客様には醤油をつけないで、とお出ししてます。

どの方もう~ん、美味しいと唸ってます。

※定期的に入ってはいますが、品切れの時は、すみません。
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【2007/06/13 13:26】 未分類 | トラックバック(0) | コメント(2) |
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