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エシャロット巻
昨日の雨はすごかったですね。明日は台風が来るようですし、雨、雨、と仕方ないのですが、梅雨明けが待ち遠しいです。

今日は、変わった巻物を食べたい、とおっしゃるお客様にたまにオススメするものを。
エシャロット巻です。エシャロットというのは、西洋ノビルで、葱に似た触感で、香りもきつい方かもしれません。そのエシャロットにモロミ味噌をつけて巻いたものです。その巻方が通常とは違っていて、裏巻と言っているのですが、シャリが1番外側です。

普通巻物は口の中に入れると、海苔がまずきますよね。それがリャリというわけです。苦みのあるエシャロットに味噌で、つまみ感覚の寿司なのかもしれません。結構\お酒が進むようです。
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【2007/07/13 21:54】 未分類 | トラックバック(0) | コメント(2) |
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コメント
きょうは久しぶりに御邪魔しましたが、やはり玉庄さんは美味しいですね!御陰様でカミサンも喜んでいました。今後とも、どうぞ宜しくお願い申し上げます。
【2007/07/14 01:20】 URL | 金ちゃんの鉄火巻きファン #hMs50EFI[ 編集]
店、ホームページ共々、いつもありがとうございます。台風が福岡をそれてホッとしていたら、今度は新潟で地震ですね。他人事とは思えず、テレビに見入ってました。ひどすぎますね…

さて、マグロは金ちゃんが担当しています。本人、喜んでます。どうぞこれからもよろしくお願いいたします。
【2007/07/17 05:28】 URL | 石橋修@玉庄 #-[ 編集]
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